北京老字号餐饮将建立传承人培养体制机制

北京市商务委等多部门日前联合发布《关于推动老字号餐饮技艺传承、保持原汁原味工作方案》，通过建立传承人培养体制机制等措施，推动老字号餐饮技艺传承和弘扬，促进并全面提升老字号餐饮的经济价值、文化价值和社会价值。 据新华社20日消息，从北京市商务委了解到，在建立传承人培养体制机制上，北京相关部...